调味品质检报告怎么弄 汕尾市调味料检测选华谨

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调味料检测基本的介绍
　　食盐、白糖、味精、醋。
　　葱、生姜、大蒜、虾夷葱、韭菜、香菜、香芹、辣根、山葵。
　　胡椒、花椒、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、柠檬叶、薄荷、香草、豆蔻、百里香、豆蔻、紫苏、麻油、芝麻酱、芥末、香茅。
　　五香粉、十三香、咖哩粉、七味粉。
　　番茄酱、卤水、蚝油。
　　酱油、酱、鱼露、虾酱、豆豉、面豉、南乳、腐乳、豆瓣酱。
　　料酒、酿造醋。
检测项目：
理化项目 ： 酸值/酸价、化值、酸态氮、总酸（以计）、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、碘（以I计）、氯化钠、氯化钾等。
污染物项目 ： 铅（以Pb计）、钡（以Ba计）、镉（以Cd计）、总汞(以Hg计)、总砷（以As计）等。
真菌毒素项目 ： 黄曲霉毒素B1等。
微生物项目 ： 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
添加剂项目 ：酸及其钠盐（以酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢及其钠盐（以脱氢计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基磺酸计）、三氯蔗糖、阿斯巴甜、罗丹明B、对酸酯类及其钠盐（以对酸计）等。
非法添加项目 ： 苏丹红I-IV等。


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香辛料调味品检测项目及检测标准
香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品，或从植物（花、叶、茎、根、果实或全草等）中提取的某些香精油。很早以前人们就开始对香辛料的抗氧化作用加以利用。但对香辛料抗氧化作用的系统研究则是从20世纪初才开始的，相继发现了丁香、迷迭香、鼠尾草、花椒、茴香、姜、辣椒，桂皮等具有很强的抗氧化活性和防腐的作用。直接使用丁香、生姜等可使猪油时间大为延缓，对大豆油、米糠油、芝麻油等也表现出相当的抗氧化能力。


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